pequeños caprichos

16 avril 2007

Yogurts home made ( de miel ,canela y jengibre)

Hace tiempo que mi madre me regaló una yogurtera y después de hacerla servir unas cuantas veces se quedó de descanso indefinido en el armario.

La verdad que los intentos de yogures caseros no tuvieron mucho éxito pues o muy ácidos o muy líquidos pero también es verdad que no busqué demasiada información para arreglar el "problema".

Pues después de unas cuantas vueltas por foros y blogs me lanzo otra vez en la experiencia de los yogurts home made.

Yogures de miel y canela

  • 1 litro de leche entera
  • 4 cucharadas soperas de miel
  • una pizca de canela
  • una pizca de jengibre
  • 1 yogurt natural

Poner la leche en un cazo y añadir la miel y las especies, calentar hasta que la leche empieze a temblar pero no a hervir. Añadir el yogurt y mezclar bien. Poner en los botes de la yogurtera y dejarlo unas 8 horas en ella, luego pasadas 2 horas en la nevera ya se pueden comer.

Tienen un delicioso sabor dulce y especiado, y de textura bastante cremosos y cuajados.

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29 mars 2007

alitas de pollo con salsa de cerveza y frutos rojos

Después de mi larga ausencia como internauta vuelvo con las pilas recargadas y con los deberes hechos para escribir nuevas recetas y nuevas vivencias.

Para 3-4 personas

  • 600g de alitas de pollo
  • 1/2 paquete de frutos rojos en la sirena o cualquier otro sitio
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria pequeña
  • 2 vasos pequeños de cerveza
  • sal al gusto

Primero hay que picar finamente la cebolla y la zanahoria, en la th ( thermomix) velocidad 5 unos 4 segundos, seguidamente sofreír hasta que la cebolla esté transparente, en th unos 5 minutos varoma vel.1. Añadir a continuación la cerveza y los frutos rojos y dejar cocer unos 6 minutos hasta que los frutos rojos se deshagan luego triturar con el turmix, en th. 6 minutos vel.1 varoma y luego triturar vel. máxima.

Poner las alitas de pollo y dejar que se hagan unos 10 minutos con el fuego medio y la olla tapada removiendo cada 2-3 minutos, en th. 10 minutos con la mariposa puesta temp. varoma vel. cuchara giro a la izquierda.

Dejar reposar otros 5-10 minutos y servir acompañado de arroz blanco queda riquísimo.

Buen provecho!!!

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24 novembre 2006

lassi de mango

Receta que he extraído del libro "batidos jugosos y caprichosos" y que nosotros hemos tomado como postre.

Está delicioso y tiene un ligero toque especiado que te deja buen sabor.

Para 2 copas o vasos se necesita

  • 1 mango bien maduro
  • 1 yogurt natural
  • 100 ml de agua mineral fresca
  • 1 pizca de canela ( no pasarse en este punto que sino se le quita la gracia)

Se mete todo a la batidora o , en mi caso , thermomix y se pne a máxima velocidad hasta que quede una textura cremosa.Se sirve fresquito.

Un poquito de cultura: un lassi es una bebida tradicional de la india hecha a base de yogurt. Se puede hacer dulce o salado y aveces va condimentado con especies. También se puede hacer lassi a base de frutas como es este caso.

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22 novembre 2006

Pan integral con almendras

Par acompañar el velouté de champiñones estoy haciendo este pan, ahora está subiendo.

Lo he amasado con la thermomix 2 minutos en espiga pero se puede hacer con panificadora o a mano.

  • 250g harina integral de trigo
  • 250g harina de trigo blanca
  • dos pellizcos de sal
  • un pellizco de azúcar
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 320g de agua templada
  • 1 puñadito de almendras

Se amasa todo junto, queda bastante pegajoso así que para meter en molde se engrasan las manos con aceite de oliva. Se pone en un molde rectangular tapado con un paño y se deja subir 35 minutos, en el horno muy flojito y tapado sube más deprisa.

Cocer sobre los 30 minutos a unos 180º, depende del horno tardará más o menos.

Excelente pan para acompañar una tabla de quesos...

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Por fín ya está aquí MI thermomix

Para los que me venís siguiendo sabréis que fuí presentadora de thermomix cuando mi hija tan sólo era una bebita...pues bien hace poco me replanteé volver pero al final sopesamos en casa varias cosas más importantes y no fue así.

Pero el gusanillo de maquinita seguía tanto para mi como para mi hombre así que... nos decidimos a comprar el objeto deseado!!

Ayer me la trajeron y allí está en mi cocina con su belleza...y todas sus utilidades!!! Oye si lo sé me la compro mucho antes porque a pesar de intentar autoconvencerme de que realmente no es necesaria, una vez que la has probado se vuelve imprescindible en tu cocina.

Y para las que tenemos niños es una joya, absolutamente todo lo haces con ingredientes naturales y así evitas que coman esas porquerías industriales que vete tú a saber que llevan!!

En fín estoy encantada, desde ayer he hecho

  • masa de coca para desayunar y merendar
  • coliflor al vapor con bechamel
  • un flan de chocolate de postre
  • hoy espaguetis boloñesa solo con verdura la salsa eh!!
  • crema de naranja de postre
  • fruta para la merienda de los niños

Además mientras que ella cocina tengo tiempo de jugar, cantar y reír con los peques....bueno y también un ratito para internet!!!

Saludos

Esta noche de cena crema de champiñones "velouté aux champignons"

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18 novembre 2006

Cena oriental

Hoy para cenar hay....arroz perfumado con pollo al estilo hindu.

Necesitamos para 2 personas

  • 250g de arroz perfumado
  • 1 bandeja de filetes de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de cacahuetes
  • 1 bote de leche de coco
  • sal y pimienta
  • curry
  • comino
  • cúrcuma

Ponemos el arroz en una olla con el doble de agua y un poco de sal. Este paso lo hice con la olla Gm que es a presión eléctrica, menú arroz y listo. Una vez cocido apagar el fuego y dejar reposar.

Mientras picamos la cebolla y los ajos y hacemos un sofrito.Le añadimos la leche de coco, los cacahuetes y las especies y li pasamos todo por el turmix, robot de cocina o thermomix hasta que esté bien uniforme pero los cacahuetes que queden picados pero no fino.

Ponemos la salas obtenida otra vez a la sartén o wok y le ponemos el pollo cortado a tiras. Lo dejamos reposar así sin fuego unos 20 minutos. Podemos mientras poner la mesa o hacer el postre.

Una vez pasado ese tiempo ponemos fuego medio y hacemos el pollo removiendo para que no se pegue.

Para servir ponemos en un lado el arroz y en el otro el pollo. Antes de servir el arroz ponerle una nuez de mantequilla y remover.

Es una receta adaptada ya que para recetas orientales a veces es complicado encontrar los ingredientes pero para esta todo se encuentra en una gran superficie.

De postre le va estupendo algo con piña, en mi caso puse sorbete de piña colada hecho en la sorbetera.

Bon appétit!!!

ensalada_con_curry_009

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Fondue de queso en pan de payés

Ahora que tengo un momento aprovecho para poner esta receta que está muy bien para cuando viene gente a casa en estos días de frío ( o casí frío).

Venían mis padres a comer y como buena " suiza" no podía faltar una fondue de fromage ( de queso ) pero para no andar con el fogoncito pues las hice en un pan de 1/2 quilo.

Ingredientes ( son para un pan de quilo así que se dividen en dos)

  • 1/4 de queso manchego rallado
  • 1/4 de queso emental rallado
  • 1/4 de mayonesa casera ( de bote también sirve)
  • 1 cebolla pequeña rallada y escalfada ( chorito de vino blanco y 1 minuto al microondas)
  • 2 panes de payés redondos de 400g sin cortar

Si no se van a consumir los 2 panes se puede congelar ya preparado y se saca un rato antes de ir al horno.

Se le corta al pan una tapa y se vacia por dentro de la miga. Se mezclan los quesos con la mayonesa y la cebolla y se rellena el pan. Se envuelve en 2 capas de papel de aluminio y se mete al horno a 180º sobre 1 hora.

Los quesos van al gusto, yo le puse a uno roquefort sustituyendo una parte del manchego.

Se come mojando el queso con el pan a modo de "cuchara" y conforme se va gastando se corta el pan de los bordes.

Bueno y ahora las fotos claro!!!

ensalada_con_curry_001

los ingredientes para pesarlos...

ensalada_con_curry_005

El pan relleno a punto para ser envuelto y meterlo en el horno

ensalada_con_curry_002

Envolviendo en el papel de aluminio......ensalada_con_curry_006

                                                   A punto para el horno!!

Que aproveche!!!!!

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09 novembre 2006

ensalada con un toque de curry

Es tarde, mi marido llegará en cualquier momento para comer y no he hecho nada así que le doy vueltas y pienso en algo con curry....

Tengo aguacates, un tarro de maíz cocido y atún al natural.

Para 2 personas

  • 1 aguacate
  • la mitad de un tarro de 250g de maíz cocido
  • 1 lata de atún al natural
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana
  • sal y curry ( una cucharadita de este útimo)

Se corta en aguacate, se mezcla con el maíz y el atún. Se pone el aceite, el vinagre de manzana y sal y curry. Se mezcla bien y ...a comeeeeeer!!!

Nosotros de segundo comimos unas salchichas cortadas y hechas en la sartén, una vez hechas le pones un poco de ajo picado y curry por encima, lo dejas 3-4 minutos más y listo!!

ensalada_con_curry      Este es el resultado final

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08 novembre 2006

cazulitas de huevos con jamón

Hoy para la comida me apetecía algo calentito y rico para mojar pan así que me he puesto a pensar mirando lo que tenía en la nevera y me hedecidido por esas cazulitas tan ricas.

Se necesita para 2 personas

  • 4 huevos
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • nata liquída
  • tomate frito
  • queso emental a taquitos (unos 10 taquitos por cazuela)
  • 1/2 cebolla
  • pimienta y sal
  • pan rallado

En el fondo de una cazuelita de barro se pone un chorrito de nata y pimienta molida. Encima ponemos 2 huevos por cazuela,2 lonchas de jamón por cazuela cortadas en tiritas, cebolla cortada a gajos finita, el queso a taquitos repartido y otro chorrito de nata. Para acabar ponemos un chorrito de tomate frito y pimienta ,sal al gusto y pan rallado.

Ponemos en el horno que ha estado precalentado a 210º, unos 15-20 minutos y si queremos otros 5 minutos con grill para dorar el pan rallado.

Imagenes_para_blog_Sylvia_016

preparadas para ir al horno...de fondo Bobby el osito goloso jajaja

Imagenes_para_blog_Sylvia_017 Acabado y listo para comer!!

Buen provecho

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07 novembre 2006

Fondants de chocolate

Un postre delicioso ...pero..altamente calórico así que ....

Donde están las fotos? Mmmm pues ...es que no ha dado tiempo, cuando nos dimos cuenta habían desaparecido los fondants!!!!!

La receta para cuatro fondants

  • 100g de chocolate negro
  • 60g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 40g de azúcar
  • 20g de harina

Precalentar el horno a 200º.Se funde el chocolate y la mantequilla en el microondas, el chocolate cortado o rallado.

Se mezcla con el azúcar, los huevos uno a uno y al final la harina. Se engrasan unos moldes individuales y se rellenan, al horno 10-12 minutos.

Este postre se come templadito en su molde y también le va bien añadirle unas nueces o anacardos picados antes de la harina. Se puede comer con una bola de helado de vainilla encima.

Bon appétit!!!!

Posté par Noryda à 14:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]