Par acompañar el velouté de champiñones estoy haciendo este pan, ahora está subiendo.

Lo he amasado con la thermomix 2 minutos en espiga pero se puede hacer con panificadora o a mano.

  • 250g harina integral de trigo
  • 250g harina de trigo blanca
  • dos pellizcos de sal
  • un pellizco de azúcar
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 320g de agua templada
  • 1 puñadito de almendras

Se amasa todo junto, queda bastante pegajoso así que para meter en molde se engrasan las manos con aceite de oliva. Se pone en un molde rectangular tapado con un paño y se deja subir 35 minutos, en el horno muy flojito y tapado sube más deprisa.

Cocer sobre los 30 minutos a unos 180º, depende del horno tardará más o menos.

Excelente pan para acompañar una tabla de quesos...